Shepherd's Pie!

Um dia destes andava à procura de receitas que tivessem mais legumes porque é algo em que tenho uma grande falha e deparei-me com esta receita. Gostei do aspecto e da maioria dos ingredientes mas não os tinha a todos em casa por isso tive que a alterar um bocado. Além disso, sou uma rapariga de carne e não me ia convencer a mim própria sem um bocadinho que fosse, portanto aqui vai a lista de ingredientes:

• cebola picada 
• cenoura picada 
• courgette picada
• uma lata (pequena) de cogumelos
• tomates congelados sem pele
• feijão-verde
• salsichas em lata
• 5/6 colheres de sopa de molho inglês
• 2/3 colheres de sopa de ketchup
• 400ml de água 
• sal e pimenta
• azeite para o refogado
• batatas para fazer puré 
• leite (também para o puré)
• noz moscada 

Se compararem com a receita do site que coloquei em cima podem ver que não usei beringela, alho-francês, ervilhas, o leite de arroz e os cogumelos frescos. Substitui as ervilhas pelo feijão-verde (porque não tinha ervilhas), os cogumelos frescos pelos da lata, o leite de arroz por leite normal e acrescentei as salsichas.

Para começar põem-se as batatas a cozer com um bocado de sal. 

Em seguida refoguei a cebola. Depois de refogar a cebola pus o feijão-verde. Passados dois minutos coloquei o molho inglês, a cenoura e a courgette e deixei cozinhar 5min (como diz na receita). Passados os 5min juntei os cogumelos e temperei com o sal e a pimenta e deixei cozinhar 10min. Por fim, juntei os tomates, o ketchup e a água e deixei cozinhar 10 min. Ao fim dos 10min, juntei as salsichas cortadas às rodelas e deixei ficar mais 5min.

Depois das batatas cozidas, escorrem-se, junta-se o leite e a noz moscada a gosto e faz-se o puré.

No fim de tudo feito, põe-se primeiro o recheio (guisado se quiserem chamar) num pirex de ir ao forno e por cima o puré. Vai ao forno até ficar com o puré tostadinho (ou como gostarem).

Em relação às quantidades, eu faço a olho, a receita dela pareceu-me pouco para três pessoas então dupliquei a quantidade da água, acrescentei mais de ketchup e molho inglês e os outros ingredientes (cenoura, courgette, salsichas, etc) vou cortando e vejo se quero mais ou não.

Com isto tudo, devo dizer que as salsichas não me fizeram falta nenhuma ;) é uma receita espetacular mesmo para quem não é fã de legumes e por isso acho ideal para crianças :)

Bolo de Chocolate Húmido

  Estava a morrer por um bolo de chocolate húmido há montes de tempo! Mas quando fui para fazer só haviam receitas de bolos que levavam chocolate em pó e eu só tinha de culinária em tablete.
 Depois lembrei-me: o petit gateau não leva chocolate em pó! Foi a minha melhor ideia ahah


 Fui à procura de receitas e encontrei esta. Fiz uma alteração na quantidade de manteiga e percebi que o tempo no meu forno também não é o mesmo portanto passo a receita para aqui.

Ingredientes:

• 5 ovos
• uma tablete de chocolate para culinária 
• 300 gr de açúcar
• 150 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento 
• meio pacote de manteiga (na receita diz 250 gr mas eu não queria usar tanta manteiga e portanto usei só metade do pacote - 125 gr)

Primeiro, como diz na receita, derreti o chocolate com a manteiga no lume. Cuidado para não queimar, vão mexendo. Depois deixei o chocolate de parte e pus os ovos e o açúcar numa taça e bati. 

De seguida juntei o chocolate, voltei a bater. 

Por fim misturei o fermento com a farinha, peneirei e juntei à massa. Bati até fazer bolhinhas e pus na forma já untada com manteiga e farinha. 

 Liguei o forno nos 170º como a receita diz e pus o temporizador para os 25 minutos. Mas todos os fornos são diferentes e por isso, em vez de um petit gateau saiu-me um bolo de chocolate húmido mas que estava maravilhoso! De qualquer forma, se quiserem um petit gateau, deixem no forno entre 15 a 20 minutos (é uma questão de ir vendo, o bolo tem que estar feito por fora mas "abanar" por dentro).

Espero que esta receita faça alguém muito feliz como me fez a mim! PS: com um copo de leite fica fantástico :)

Esparguete com Bacon e molho de tomate

Esta receita é fantástica, nunca tinha feito e adorei!! É uma maravilha, a sério.

Não tinha nada feito para o jantar e nada descongelado para fazer portanto as opções eram: bacon com qualquer coisa ou atum! Não sou fã de atum por isso virei-me para o bacon, mas não havia natas para fazer carbonara. Vi umas receitas para saber se havia alguma hipótese de fazer um molho de tomate que não fosse feito com polpa de tomate e que ficasse bem com o bacon então o resultado foi este:

A foto não está grande coisa, mas nem a tirei com intenção de a colocar aqui, foi só para mostrar ao meu namorado mas ficou tão bom que tinha que partilhar. Rápido e fácil de fazer é aquilo a que chamo "comida de universitário"!

Então vamos à receita: é preciso tomate, pimenta, esparguete, bacon, cebola e azeite. 

Primeiro coze-se a massa, há quem ponha sal, manteiga ou azeite, eu não meto nada (porque tem o molho) - mas cada um faz como gosta óbvio. 

Corta-se o bacon. 

Pica-se a cebola. 

Fazem-se dois cortes no tomate em baixo (em forma de cruz por exemplo). E põe-se um tacho com água ao lume. 

Quando a massa estiver quase feita, coloca-se um pouco de azeite numa frigideira, junta-se a cebola picada e deixa-se refogar. Depois de refogado, junta-se o bacon. 

Entretanto a água do tacho já está a ferver, coloca-se o tomate lá dentro. Quando o tomate ficar mole e com a pele enrugada, retira-se. Corta-se o tomate em cubos e retiram-se as sementes e a pele. Deixa-se o bacon fritar (aproximadamente dez minutos) e junta-se o tomate, tempera-se com pimenta (não costumo colocar sal no bacon pois já é salgado) e deixa-se ficar dez minutos ao lume. Durante os dez minutos mexe-se de vez em quando e ajuda-se a partir os cubos de tomate se for necessário. Quando o tomate tiver derretido e feito um molho, está pronto! Escorre-se a massa e junta-se ao bacon na frigideira, mistura-se e serve-se :)

Tarte de Maçã

Bem, não sei se podemos chamar ''tarte'' a isto, sendo que ficou mais uma espécie de bolo supeeeer enqueijado! O objetivo não era esse, mas foi o que calhou por isso foi o que se comeu, e comeu-se muito bem! É ótimo para quem gosta dos bolos enqueijadinhos e sabe tão bem agora com o frio :)

Tirei a receita daqui e é o número 10, a minha fotografia não tem nada a ver com a que aparece aí, mas eu tive a brilhante ideia de fazer numa tarteira em vez de numa forma de bolos. E por isso, usei papel vegetal que ficou mal posto, logo deu-lhe essa forma, no mínimo, artística! Mas de sabor estava boa, por isso lembrem-se de não inventar como eu e untar uma forminha com manteiga e levar ao forno que sai uma maravilha ;)

Carne com Cogumelos

Apesar da foto não ser a coisa mais maravilhosa, a carne é muito saborosa!

Para esta receita é preciso carne (eu usei peru), pimenta preta, vinho branco, polpa de tomate, molho inglês, mostarda, sal, cebola, azeite e cogumelos.

Primeiro temperei a carne com sal e pimenta, em seguida meti um tacho com cebola picada e azeite a refogar, quando a cebola estiver dourada mete-se a carne cortada em bocadinhos e deixa-se ficar até a carne ganhar cor. Depois juntei meio copo de vinho branco e uma colher de sopa de polpa de tomate. Por fim, juntei uma colher de chá de molho inglês e uma de mostarda e os cogumelos. Deixa-se ficar a carne mais 10 minutos e está pronto a servir :) 

PS: convém informar que eu meto os ingredientes ''a olho'' por isso e dependendo da quantidade de carne, o resto também varia.

Espero que alguém se delicie com esta receita! 

Filetes de Pescada

Estou de volta com mais uma receitazinha, desta vez da minha sogra :)

Filetes de pescada (congelados) com puré!

Então como é que esta maravilha se faz? É preciso: filetes (quantidade necessária), azeite, vinho, polpa de tomate, cebola, alho, salsa, sal, leite e batatas.

 Primeiro tempera-se os filetes depois numa tigela faz-se um molho com o azeite, o vinho, a polpa de tomate e o alho; metem-se os filetes num tabuleiro (podem untar com azeite o fundo para não pegarem), mete-se o molho feito anteriormente por cima e leva-se ao lume. 

Para o puré é só meter as batatas a cozer com sal, podem meter passado um pouco de os filetes estarem no forno (porque os filetes demoram mais que o puré a fazer), depois das batatas cozidas trituram-se (costumo usar a varinha mágica), põe-se um bocado de leite e vai se mexendo até ter a consistência que queremos. No puré gosto de pôr também noz moscada, dá um sabor muito melhor.

Vão espreitando os filetes e quando estiverem a ficar dourados podem tirar :) 

Bom apetite!

Hamburgers de Frango com Curgete

Há montes de tempo que não venho aqui! Nem sei bem porquê, tenho cozinhado todas as semanas (várias vezes por semana até), talvez pelo fato de este blog ter começado por ser um blog de ''doçaria'' e entretanto ter mudado para outra ''freguesia''! 

 Ando numa onda mais saudável e a ter mais cuidado com o que como. Como tal deixo aqui uma receita FANTÁSTICA: hamburgers de frango com curgete, provei e adorei (agora não quero outra coisa).

Cá vai: 

- carne picada de frango (quantidade necessária)

- curgete

- pimenta preta

- sal

Tempero a carne picada com pimenta preta e sal, pico curgete, misturo à carne, faço uns hamburgers com a mão (não aconselho a fazer muito grossos se não queimam por fora em vez de cozinharem por dentro) e meto naquela placa (tipo frigideira) para grelhar! Neste caso acompanhei arroz de chouriço porque tinha o chouriço aqui a estragar-se), podem acompanhar com outra coisa claro :)

Inspirei-me numa receita de outro blog ( http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/ ) aconselho a ver, é muito bom :)